マルフクメディカルフーズ
- 2022年5月29日
- 1 分
減塩と健康
食塩の取り過ぎは昔から、疾病につながる重大因子として、国は減塩運動に取り組んできました。昔は東北地方の寒冷地区では、高血圧に依る脳卒中の死亡者が多く、この原因は塩辛いものの取り過ぎによるものだとの結論しました。それから、これらの地域での減塩運動が功を奏して、疾病率も減少はし...
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マルフクメディカルフーズ
- 2022年5月22日
- 2 分
給食で考えられていること
給食と一言で言っても、人生の最初に食べられる給食は、ひょっとして幼稚園や保育所から始まるかもしれません。そして、小・中学校給食、高校や大学の学食、企業の社食、病院食、施設食となります。それぞれの対象者が違いますが、病院の治療食、施設の高齢者の食事には、大量に作るためそれなり...
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マルフクメディカルフーズ
- 2022年5月15日
- 2 分
背の青い魚が体に良いのか? その2
多価不飽和脂肪酸はn-3系とn6系に分けられ、n3系にはαリノレン酸、DHA、EPAがあり、αリノレン酸は体内で最終DHAを作り出します。またn6系のリノール酸は体内でアラキドン酸を作り出し、イコサノイドという生理活性物質にもなります。アラキドン酸、リノール酸、αリノレン酸...
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マルフクメディカルフーズ
- 2022年5月9日
- 2 分
食べ方の順番について
小学校の給食時代には「三角食べ」を推奨されました。その対になるのが「ばっかり食べ」です。おかずばかりを先に食べると、主食が残ってしまうのでいけないみたいに言われました。私の小学校時代の給食はコッペパンが主で、次に食パンに変更になり、食パンは食べにくく残りがちでした。ポテトサ...
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マルフクメディカルフーズ
- 2022年5月8日
- 1 分
背の青い魚が体に良いのか?その1
背の青い魚は、認知症や諸病には良い食材と言われ、今や、それらの成分だけのサプリメントも発売されています。背の青い魚に含まれている脂肪の中で、特に体に良い脂肪酸であるEPAやDHAに注目が集まっています。 一般的に脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に区別されます。前者は肉類に多...
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マルフクメディカルフーズ
- 2022年5月3日
- 1 分
5月10日(火)の夕食はすいとんです!
5月10日火曜日の夕食は47都道府県組目献立の日です。 今回はご利用者さまに人気の東北地方名物「すいとん」となっております
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