古代から太陽の日の出、日の入りと共に、人間の生活が成り立っています。即ち、日の出と共に起きて、日の入りと共に寝るという基本的な行動が、人間が持つ元々の生命現象で、一日24時間±α時間の周期をもつサーカディアンリズム（概日リズム）に司られています。これは大きく「生体リズム」と...

2月3日（土）の節分の日の昼食は「節分メニュー」です

世の中が変化して、環境も変化して、時間が経過していきますが、何が足りて、何が足らないかを見極めていかねばなりません。我々が健康に生きていくためには、物心両面から考え、足りすぎても、足りてなくても、平常心を持ち続けなければなりません。...

高齢者に限ったことではないですが、特に高齢になると、あっさりした食事を好むようになります。しかし、一般的に肉を食べている人の方が、元気だと言われていて、高齢になっても、やはり肉を食べるべきでしょうか？本当に元気になるのでしょうか？...

1月22日（月）のカレーの日の昼食は「ビーフカレー」です

1月21日（日）のご当地メニューの日の昼食は長崎の「トルコライス」です

最近、食べる事が困難な高齢者の相談が入ってきます。嚥下困難から、口内の傷が原因で口から入りづらい等、口腔の不調で栄養失調が起こる手前状態の高齢者が多い様です。しかし、以前のコラムにも書いたように、新型栄養失調症が増加しているというのは、高齢者に限らないわけですが、普段から食...

1月11日（木）の鏡開きの日の昼食デザートは「ぜんざい」です

1月7日（日）の七草の日の朝食は「七草がゆ」です

冬の時期に入ると、一日中冷え込む毎日が続くはずですが、昼間は冬日和と呼ばれる温かさが続いています。そのために一日の寒暖差だけでなく、週の内、三寒四温ではなく交互に寒暖差の激しい毎日が続きます。上着が必要だったり、必要なかったりと、目まぐるしい温度差に体調もおかしくなります。...