9月4日（月）の郷土料理の日の昼食は愛媛県の「じゃこ天うどん」です

現在、私たちの周りには色々な食事がありますが、決まった場所で、大量に提供される食事が給食と言われるものです。生れ落ちて最初に食するのが、保育所或いは幼稚園で出される給食かもですが、世界と比較して賞賛されているのが学校給食です。アメリカと比較して、栄養バランスに富んだ給食とし...

8月29日（火）の焼き肉の日の夕食は「焼き肉風炒め」です

2023年7月に「日本最適化栄養食協会」が設立されました。イオン、セブンーイレブンジャパン、日清食品が参画するこの協会が主要な栄養素がバランスよく適切に調整された「最適化食品」の普及を目指して設立されました。日本の現状は、若い人は過体重や肥満のためにダイエットをして、片や高...

8月23日（水）の夕食は美味しく食べて長生き長寿メニューです

過去に船内の浴槽からのレジオネラ菌による肺炎が起こり、一躍有名になった細菌感染症ですが、また、この２０２３年には、旅館の入浴施設から、そして病院の空調設備からが原因の肺炎症状が出て、死者も出ているようです。公共浴場の２４時間風呂以外にも、家庭内の循環式浴槽、追い炊き浴槽など...

8月19日（土）のご当地グルメの日は兵庫の「ビーフかつめし」です

最近の食中毒の一つにヒスタミンが原因と聞かれる事があると思います。一種のアレルギー症状が出現するのですが、高濃度に蓄積された食品、特に魚やその加工品が原因です。魚の表面が脂焼けしたようになり、食べるとやはり違和感があります。ヒスタミンは食品中に含まれる必須アミノ酸の一つであ...

8月11日（金）の郷土料理の日は京都の「冷やし茶そばとかやくご飯」です