





マルフクメディカルフーズ
- 6月25日
- 2 分
高齢者の複数の疾患
高齢者は、糖尿病や高血圧、脂質異常症、高尿酸血症(痛風)、心疾患(心筋梗塞、狭心症)、脳血管疾患(脳梗塞、脳出血)など、多くの疾患を同時に罹患していることが多く、また、認知症、骨折、等が加わると、床に就くことも多くなります。2019年、東京都健康長寿センターは131万人の調...
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マルフクメディカルフーズ
- 6月18日
- 2 分
異物混入
給食現場や食品工場等の食品関係部門では、異物混入事象に対しては細心の注意を払っています。それでも消費者の手元にある商品や、料理から異物混入の連絡があると、すべて廃棄か、配送停止から、食品販売の停止に追い込まれます。最近では、食品工場の食品のルートから、異物混入の恐れのある点...
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マルフクメディカルフーズ
- 6月11日
- 2 分
高齢者の水分の取り方
高齢者にとっての水分とは、採りすぎも不足もいけないと考えます。熱中症にならないようにと水分不足が懸念され、水分の摂取が促されますが、過剰な水分の摂取に伴い、体内の塩分バランスが崩れて「水中毒」を起こすと、吐き気、頭痛、倦怠感を起こし、重症では意識障害やけいれんなど死亡につな...
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マルフクメディカルフーズ
- 6月4日
- 2 分
V.O.Sメニューとは?
大阪府が推奨しているメニューで、VとはVegetableで野菜類が120g以上(キノコ、海藻が含まれ、芋は含まれず)、OはOil、適量の油が使われ、即ち脂肪エネルギー比率が30%以下、SとはSaltの意味で適量な食塩、即ち3.0g以下と決められています。この3種類の基準が全...
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