認知症とマインド食

　マインド食とは、2015年アメリカのラッシュ大学医療センターが発表したアルツハイマー型認知症を予防する食事療法です。これは「地中海式食事法」と高血圧予防食の「ダッシュ食」を組み合わせたものです。このマインド食を厳密に実施すれば、アルツハイマー認知症の発症リスクを53%減少したという結果を生み出しています。この食事方法は、地中海式食事で積極的に取る食材と、ダッシュ食で言われている減塩が主になります。

積極的に摂取すべき食材は、緑黄色野菜（週6回以上）、その他の野菜（週1回以上）、ナッツ類（週5回以上）、ベリー類（週2回以上）、豆類（週3回以上）、全粒穀物（一日3回以上）、魚（なるべく多く）、鶏肉（週2回以上）、オリーブオイル（優先的に）、赤ワイン（一日グラス1杯まで）と推奨し、逆に避けるべき食品として、赤身の肉（週4回以下）、バター（なるべく少なく）、チーズ（週1回以下）、お菓子（週5回以下）、ファーストフード（週1回以下）とすべきと言われています。この内容で、ベリー類は入手が困難ですが、イチゴ（ストロベリー）を主とした果実類をビタミンＣの補給食材と解釈すればよいでしょう。これ以外は入手でき実施できそうですが、地中海で採取できるオリーブからオリーブオイルが主の油になっています。避ける食品としてチーズとありますが、日本人のチーズ摂取量では、地中海地方と比較して制限しなくても、問題なさそうです。このマインド食のもう一つ大切なことは、ダッシュ食で言われている減塩を守る事です。和食では「ご飯のおとも」と呼ばれる塩分の多い、常備菜や漬物などを摂取する機会が多いので注意です。そのためには、ご飯は白飯ではなく、食物繊維の多いもち麦、雑穀や発芽玄米などを入れると全粒穀物に近くなり、咀嚼回数も多くなると、甘みが増して、「ご飯のおとも」も要らなくなり、減塩の目標に近づきます。先の効果が出た調査も、5年近くの調査結果ですから、長年の習慣化した積み重ねの食事が必要です。