糖化とは、体の中で余分な糖とたんぱく質が結びついて、たんぱく質が変性、劣化してAGEｓ（蛋白糖化最終生成物）という名の老化物質を生成する反応のことを言います。この老化物質は分解されにくく、様々な体調不良や様々な疾患の温床となります。...

4月1日（土）の郷土料理の日の昼食は京都の「京風湯葉たぬきうどん」です

日常生活の中で、変わりなく過ごしているのに、肩凝り、首凝りが起きませんか？人によっては「凝りをあまり感じない、肩は凝ってない」という人もいますが、感じてないだけで、かなり筋肉は硬くなっていると思います。この凝りがどうして起こるのかはわかりません。枕が合ってないとか、寝相が悪...

3月20日（月）のカツオの日の昼食は「かつおカツ」です

一日に果物はどれくらい食べていますか？少し古い調査結果ですが、令和元年では果物の摂取量は全体で約100g/日程度で、目標量の200g/日に達しておらず、特に20-40歳代で不足しています。女性全体で平均111g/日、男性が88g/日と少ない結果です。...

3月14日（火）のホワイトデーの昼食はシチュー・ド・ハンバーグです

冬に、この言葉をよく聞くようになりますが、夏に比較して、冬に多くなる状態です。入浴する前に暖かい部屋から、裸になって準備する時に脱衣場が暖かくなってないと、急に血圧が高くなり、また入浴すると血管が拡張して、血圧が下がるという血圧の乱高下で、脳梗塞や心筋梗塞を起こしてしまうの...

3月9日（木）の雑穀の日の昼食は「雑穀米カレー」です